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寻找民间酸菜鱼大师,中烹协2019首届中国酸菜鱼出品大赛火热开赛

来源:未知 编辑:admin 发布: 2019-07-04 16:49

为了弘扬中餐饮食文化,展现中国美食精髓,大力推进酸菜鱼出品口味的传承与创新,挖掘培养酸菜鱼出品技术人才,让酸菜鱼这道经典国民菜持续发扬光大。由中国烹饪协会主办,中国烹饪协会火锅委员会协办,北京鱼你在一起餐饮管理有限公司冠名。新东方烹饪学校、北京屈浩烹饪学校、越南永环集团、李记集团、天天通食品、独凤轩食品、显丽家具、精粮优鲜、科汇金园、鼎味食品等众多业内知名企业协办的“鱼你在一起”2019首届中国酸菜鱼出品大赛(个人赛)将于2019年7月1日-9月1日火热开赛!

现报名通道已经火热开启!30万元大奖等你来拿!

一、组织机构

主办单位:中国烹饪协会

承办单位:中国烹饪协会火锅委员会

冠名单位:北京鱼你在一起餐饮管理有限公司(鱼你在一起)

协办单位:新东方烹饪学校、北京屈浩烹饪学校、越南永环集团、李记集团、天天通食品、独凤轩食品、显丽家具、精粮优鲜、科汇金园、鼎味食品

媒体支持:红餐网、职业餐饮网、餐饮老板内参、窄门学社、东方美食等

二、活动主题

传承&创新,寻找民间酸菜鱼大师

三、活动时间

报名时间:2019年7月1日—7月31日

初赛时间:2019年8月10日—8月31日(北京、广州、成都)

决赛时间:2019年9月1日(北京)

四、赛程设置

(一)报名阶段(2019年7月1日-7月31日)

1、线上H5:扫描二维码,进入报名页面,进行资料填写,完成报名。

电脑/手机点击链接:http://scy.prh5.com,上传个人资料、菜品描述及图片等进行报名。

2、邮件报名:下载填写报名表,提交菜品图片,发送至大赛指定邮箱(suancaiyu@bjddlm.com)进行报名,获得报名参赛资格。大赛指定邮箱

3、关注冠名单位“鱼你在一起”微信公众号,查看菜单“酸菜鱼赛”或者回复“报名”来实现报名。

(二)组委会筛选+三场初审赛 [单场30进10](2019年8月10日-8月31日)

1、赛事组委会根据报名选手资料,上传菜品图片和创意点,进行初步核实与筛选。符合参赛标准的90名选手,将获得初审赛资格,以赛事组委会电话或邮件回复为准。

2、获得初审赛资格的90名选手,在指定区域场地进行初审赛。初步设定初审赛为3场,每场根据报名评分高低,决出前10名晋级总决赛。

(三)总决赛[30进3](2019年9月1日)

参与总决赛的选手共计30名,由大赛组委会专业评委现场评审打分,最终评出冠、亚、季军。

五、评判方式

由行业烹饪大师、品牌企业家、资深传媒人、美食评论家等组成大赛评委团进行现场评判,以出品的组合搭配、造型、烹制、调味以及实用性、创新性、可操作性几个层面进行评判。出品实行百分制,最高得分为 100分,其中味道40分、出品20分、创新性20分、操作技术10分、性价比10分。

六、奖项设置

优秀奖:27名,荣誉证书1本、大赛奖金5000元;

季军:1名,荣誉证书1本、奖杯1个、大赛奖金20000元;

亚军:1名,荣誉证书1本、奖杯1个、大赛奖金50000元;

冠军:1名,荣誉证书1本、奖杯1个、大赛奖金100000元。

七、相关事宜

1、本届大赛不收取任何费用。

2、报名要求:喜爱酸菜鱼烹饪的专业厨师和非专业厨师。(年龄25-50周岁、身体健康、男女不限、区域不限)

3、报名注意事项:请选择您的初赛区域,参加初赛的选手,交通和住宿请自行承担。如因故未能到初赛、决赛指定地点参赛,视为自动放弃参赛资格,赛事组委会有权取消参赛者资格。

4、每场赛事,大赛组委会可提供的食材包含:巴沙鱼、黑鱼、罗非鱼、鲈鱼、老坛酸菜、食用油、鸡精、花椒、辣椒、味精、盐、糖、醋等。为了您做出自己更拿手的酸菜鱼出品,建议自备核心原辅料、调味品。

30万重金,寻找民间酸菜鱼大师!英雄不论出处,不论你是男是女,不论你来自哪里,也不论你是什么门派,也不论你是否为专业厨师,只要你认为自己足够优秀,那么,酸菜鱼大师就是你!还在等什么?赶紧立即报名吧!